What is pastry??...
Hi Guys
Hari ini aku akan membahas mengenai penjelasan pastry.
Pastry atau bahasa indonesiannya kue pastry itu sendiri adalah produk roti yang terbuat dari tepung terigu , Gula ,susu,mentega,bubuk pemuai ( atau kita sebut dengan Baking powder)dan telur.
ini penjelasan yang saya ambil dari wikipedia ..
Jika di dalam bahasa Inggris Pastry is a dough of flour, water and shortening that may be savoury or sweetened. Sweetened pastries are often described as bakers' confectionery. The word "pastries" suggests many kinds of baked product made from ingredients such as flour, sugar, milk, butter, shortening, baking powder, and egg
Biasanya si pastry sendiri itu juga bisa di sebut macam-macam...
dan juga pastry sendiri bisa berupa biskuit, pastel, kue tar dan Quiche atau croissant.
Croissant sendiri pastinya beberapa kita sudah tau ya . Croissant ini disebut kue bulan sabit
selain croissant ada lagi jenis pastry yang lainnya
5 ini adalah jenis-jenis dari pastry basic
1.Shortcrust pastry
2.filo pastry,
3.choux pastry,
4.flaky pastry and
5.puff pastry.
Apakah kalian tau pastry yang pertama kali di buat atau di temukan ternyata di EGYPT . Waktu itu di zaman ancient Greece dan roma mereka buat pastry dengan almond,tepung,madu,dan biji-bijian. Dan taukah Marie-Antoine careme yang menyempurnakan si puff pastry ini...
puff pastry siapa yang ga tau kita semua pasti kadang suka makan di antara 5 pastry yang tadi aku sampaikan.
*Shortcrust pastry biasanya tipe pastry yang di gunakan untuk base pie, quiche ,atau tart.
seperti apple pie, fruit tartlet, pie susu dst.selain untuk pie buah shortcrust pastry juga bisa buat dough atau adonan chicken pie ,Quiche dan pastry lainnya
*Filo (atau phyllo) (bahasa yunani: φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak berragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava dan borek dalam masakan timur tengah dan masakan balkan . Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.contohnya seperti baklava
*Pastri choux (english name :Choux pastry atau Choux paste) adalah adonan yang dibuat dengan menggunakan mentega, air,tepung terigu dan telur. Selain itu, gula dan garam dapat ditambahkan ke dalam adonan tersebut. Nama adonan ini berasal dari bahasa prancis yaitu Pâte à choux yang secara literal berarti "pasta kubis" karena bentuk akhirnya yang menyerupai kubis.Sementara itu, adonan ini sering disebut sebagai Choux paste karena teksturnya yang tidak padat seperti adonan lain tetapi bertekstur seperti pasta. Adonan ini dapat dicetak menjadi berbagai macam bentuk serta merupakan adonan dasar dari pembuatan kue sus, profiterole, croquembouche, eclair, etc Ketika dipanggang, telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim berbagai rasa.
*Flaky pastry juga di dalam bahasa inggrisnya :blitz pastry/rough puff.Adonan pastry ini hampir sama denan puff pastry tetapi flaky pastry di buatnya dengan di roll dengan rolling pin dan adonan di lipat hampir sama dengan pembuatan si puff pastry .walau cara pembuatan sama tetapi dia beda tekstur dari si puff pastry.
contohnya seperti ,Turnover,Pasties,(atau biasa kita sebut pastel) ternyata kita sering makan flaky pastry juga dan itu masuk snek atau jajanan kita sehari-hari :).. atau sausage roll (roti di dalamnnya ada sosis).
*Puff Pastry (france name : pâte feuilletée,). Adonan ini cara pembuatannya hampir sama dengan Flaky pastry. tetapi dia memiliki tekstur yang berbeda dari Flaky pastry.puff pastry juga di folding dan di roll berkali-kali sebelum di baking dan dia lebih banyak tekstur butternya karna dia lebih banyak butternnya dan contohnya seperti beef wellington , mille feuille,palmier,strudel,etc..
yah ini adalah basic-basic pastry yang paling umumnnya
setelah itu di nextpost saya akan membahas ,mengenai masing-masing ingredients dan kegunaanya .
kelihatannya ini hal simple. Tetapi justru jika kita mau memahami mengenai pastry dan jika kita merasa kita cinta dan suka dengan dunia perdesserrtan haha ini plesetan yang aku buat sendiri. Kita harus memahami dan menyukai hal itu terlebih dahulu baru kita akan memahami dan semakin bisa mahir
see you in next post
Ps: if you have any question ,don't hesitate to comment in below
thanks have a nice day
Hari ini aku akan membahas mengenai penjelasan pastry.
Pastry atau bahasa indonesiannya kue pastry itu sendiri adalah produk roti yang terbuat dari tepung terigu , Gula ,susu,mentega,bubuk pemuai ( atau kita sebut dengan Baking powder)dan telur.
ini penjelasan yang saya ambil dari wikipedia ..
Jika di dalam bahasa Inggris Pastry is a dough of flour, water and shortening that may be savoury or sweetened. Sweetened pastries are often described as bakers' confectionery. The word "pastries" suggests many kinds of baked product made from ingredients such as flour, sugar, milk, butter, shortening, baking powder, and egg
Biasanya si pastry sendiri itu juga bisa di sebut macam-macam...
dan juga pastry sendiri bisa berupa biskuit, pastel, kue tar dan Quiche atau croissant.
Croissant sendiri pastinya beberapa kita sudah tau ya . Croissant ini disebut kue bulan sabit
selain croissant ada lagi jenis pastry yang lainnya
5 ini adalah jenis-jenis dari pastry basic
2.filo pastry,
3.choux pastry,
4.flaky pastry and
5.puff pastry.
Apakah kalian tau pastry yang pertama kali di buat atau di temukan ternyata di EGYPT . Waktu itu di zaman ancient Greece dan roma mereka buat pastry dengan almond,tepung,madu,dan biji-bijian. Dan taukah Marie-Antoine careme yang menyempurnakan si puff pastry ini...
puff pastry siapa yang ga tau kita semua pasti kadang suka makan di antara 5 pastry yang tadi aku sampaikan.
*Shortcrust pastry biasanya tipe pastry yang di gunakan untuk base pie, quiche ,atau tart.
seperti apple pie, fruit tartlet, pie susu dst.selain untuk pie buah shortcrust pastry juga bisa buat dough atau adonan chicken pie ,Quiche dan pastry lainnya
*Filo (atau phyllo) (bahasa yunani: φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak berragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava dan borek dalam masakan timur tengah dan masakan balkan . Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.contohnya seperti baklava
*Pastri choux (english name :Choux pastry atau Choux paste) adalah adonan yang dibuat dengan menggunakan mentega, air,tepung terigu dan telur. Selain itu, gula dan garam dapat ditambahkan ke dalam adonan tersebut. Nama adonan ini berasal dari bahasa prancis yaitu Pâte à choux yang secara literal berarti "pasta kubis" karena bentuk akhirnya yang menyerupai kubis.Sementara itu, adonan ini sering disebut sebagai Choux paste karena teksturnya yang tidak padat seperti adonan lain tetapi bertekstur seperti pasta. Adonan ini dapat dicetak menjadi berbagai macam bentuk serta merupakan adonan dasar dari pembuatan kue sus, profiterole, croquembouche, eclair, etc Ketika dipanggang, telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim berbagai rasa.
*Flaky pastry juga di dalam bahasa inggrisnya :blitz pastry/rough puff.Adonan pastry ini hampir sama denan puff pastry tetapi flaky pastry di buatnya dengan di roll dengan rolling pin dan adonan di lipat hampir sama dengan pembuatan si puff pastry .walau cara pembuatan sama tetapi dia beda tekstur dari si puff pastry.
contohnya seperti ,Turnover,Pasties,(atau biasa kita sebut pastel) ternyata kita sering makan flaky pastry juga dan itu masuk snek atau jajanan kita sehari-hari :).. atau sausage roll (roti di dalamnnya ada sosis).
*Puff Pastry (france name : pâte feuilletée,). Adonan ini cara pembuatannya hampir sama dengan Flaky pastry. tetapi dia memiliki tekstur yang berbeda dari Flaky pastry.puff pastry juga di folding dan di roll berkali-kali sebelum di baking dan dia lebih banyak tekstur butternya karna dia lebih banyak butternnya dan contohnya seperti beef wellington , mille feuille,palmier,strudel,etc..
yah ini adalah basic-basic pastry yang paling umumnnya
setelah itu di nextpost saya akan membahas ,mengenai masing-masing ingredients dan kegunaanya .
kelihatannya ini hal simple. Tetapi justru jika kita mau memahami mengenai pastry dan jika kita merasa kita cinta dan suka dengan dunia perdesserrtan haha ini plesetan yang aku buat sendiri. Kita harus memahami dan menyukai hal itu terlebih dahulu baru kita akan memahami dan semakin bisa mahir
see you in next post
Ps: if you have any question ,don't hesitate to comment in below
thanks have a nice day
Comments
Post a Comment